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zoom RSS [料理][レシピ] 中華スープ

<<   作成日時 : 2008/03/24 19:53   >>

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中華シリーズに突入か? 猫舌なくせにトロミもの好き.

引っ越す前に中華鍋使ってたとき,水溶き片栗粉でトロミ付けするのは,どうもあまり上手に出来た試しがなかった.水との分量とか気にして,一度に入れないようにもしてたのに.

水で溶かずに直に入れるテもあるけど,今夜は予め材料にまぶして投入. 珍しくなかなか良い具合にできた.

(1) チンゲンサイと玉葱をレンジ加熱.
(2) それと春雨を耐熱食器に入れ,中華ダシの元,豆板醤,甜面醤,オイスターソース少々加えて熱湯を注ぐ.
(3) インゲン,エビに片栗粉をまぶしておく.
(4) 容器に (3) を乗せレンジで「温め」で再沸騰させる.その後少し蒸らす.

フカヒレスープを食べた気分になりたい場合は,春雨を2つに折って使い,蒸らさずに食べると良いかも.熱過ぎてオレには無理だけど.

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