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zoom RSS [料理][レシピ] 麻婆豆腐風

<<   作成日時 : 2008/03/05 21:12   >>

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ダブツキ気味の材料があって.とりあえず荒みじん切り.
玉葱,筍,トマトにショルダーベーコン.水少々に荒挽き胡椒と中華だしの素,泡盛,みりん,ナンプラーでやや薄味に圧力煮込みにかける.

煮てる段階でやたら良い臭いがしてる時は成功.夕方から腹が鳴る.

今日のところはそこから麻婆豆腐風に仕上げてみるつもり.

で器にチンゲンサイと島豆腐を盛り,豆腐には山椒.そこに炊いたベースを乗せ,味がやや薄いので,今回はあまり使ってない蒜蓉豆豉醤を追加.面倒なので片栗粉をそのままふりかけて混ぜ込む.でもって低出力で様子を見ながら加熱.

出来上がりが予想以上に旨いと,何かがっかりする.

一人で喰うには無駄に美味し過ぎ.
この味きっと再現できねぇ.

ガス調理は封印してるので,何かと健康系の油を買ってあるのに殆ど使ってない.そろそろアカンやろと処分.そんなんよりゴマ油が欲しかったなぁ.

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