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zoom RSS [料理][レシピ] カツオたたきのカラシ醤油の漬(改)

<<   作成日時 : 2011/04/18 14:00   >>

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昨日は直球勝負で,付いてたポン酢ダレにタマネギとおろし生姜で食べたので.
その後で変化球の仕込みをしといた.
画像



ウチゴハンでカツオの刺身をカラシ醤油の漬にするてのやってたんでそれをヒントに,たたきのカラシ醤油の漬.ただそんだけぢゃオレ流が無いのでゴマ油(いりゴマも).
普通マリネだとサラダオイルやオリーブオイルなんだけど,ゴマ油てのがミソ(味噌もちょっと候補なんだけど).モノにもよるけどゴマ油の風味が強いので,大人的にはカラシ多目がオススメ.


仕上げにこれまた普通は大葉とかだけど,実験的に刻み海苔と青のり(こっちも少量は駄目).
醤油でなくてナンプラーとか,合わせるのに甘味系の調味料が結構面白そうな気がする.



いい加減にこのクソ使い難くてレスポンスの悪い「ファイルマネージャ」とか作り直さないかなぁ Orz.





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ウチゴハン りお
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ハッピィデイズ
2011/04/18 16:12

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