テーマ:食品

[料理] ボイルイカの漬け

何ちゅうか久々の絶品. このところごま油にハマってて夜ちょっとしたツマミを作る時にとかく使う. でごま油と合わせてテイスティングしたところ. X 醤油 イマイチ O 柚子ポン酢 良い X ナンプラー 塩っぱ過ぎ ◎ オイスターソース ちゅう結果で例によって賞味期…
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[料理] 2月の3品

自炊生活からすっかり遠ざかってるんでこっちにはネタに事欠き最早月イチのペースすな. 最近外食できなかった昼と,夜つまみ(ちょっち小腹空いて)に作った品. 「ツナの辛いスープ」 吸い物の素だけでちょっと暖かいもの飲もうかなと思い立ったけど,少し具が欲しいとツナ缶投入. 辛めの味付けにして溶き卵まで入れちゃって. …
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[料理] レンジメイトで焼さんま

冷蔵庫の整理. 何時のさんまやら. 少し腹減って,どーせなら冷凍室の中整理しなきゃと. 普通にレンジでグリルしよーとしたところで,ふと気付いて最近買ったレンジメイトのテスト. 良い具合の焦げ目が付いて焼けた. 片側を長めに加熱しとけば,レンジから出して引っくり返して蓋しておくだけで反対側は余熱で充分焼ける. 煙が…
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[料理] カキのグリル

季節だよねぇ. 半額になってたんで即ゲット. 夜になってポン酢で食べようかねぇと取り出してみたら,「加熱用」とか書いてありやがる.まぁ普通のオレなら平気なんだけど,ここんとこ絶好調ってワケでも無いんで怯む. 下味付けて,片栗粉まぶしてゴマ振ってグリル. 不味くはなかったけど,何かイマイチ.
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[料理][レシピ] 島豆腐のデザート

前回少し甘味が足りなかったので. 島豆腐を1センチくらいのさいの目に切った. バニラエッセンスと蜂蜜を少し追加. 黙ってたら豆腐とは気付かないかも.
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[料理][レシピ] 島豆腐のデザート

つか単に豆腐を処理しなきゃってことで. シリアルとヨーグルト,シナモン少々をかけただけ. カッテージチーズみたいな感じで違和感無し. ただし甘味がチト足りなかったんで,も少し工夫が必要か. 【中華食材】有紀 トウファ 豆腐花の素 20g×2入り袋●ユーザレビュー:Amazonアソシエイト by ウェブリブログ
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[沖縄][料理] チャンプルーだかシリシリだか

シリシリしたニンジンと島豆腐の残りを使いきらなきゃってことで. シリシリってと島豆腐はあまり使わないみたいだけど,今回は島豆腐を絞って先にグリルして多少焦げ目をつけた. でもって合わせるのは普通はツナが定番なんだけど,ちょとスタミナ付けるべく?うなぎにしてみた.
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[沖縄][料理] ヘチマ(ナーベーラー)料理 結構絡み辛い奴

初めてヘチマ(ナーベーラー)買って料理してみた. 一回目はワリとよく出来た感じで, 二回目は奥深さを知る結果. 最後はレトルトカレーに入れることに(ブツ切りを一緒に温め).サンエーで3個限りで79円になっててついつい手を出したヤツ. 流石にあまり生っぽいと足を引っ張りそーなんで先に軽ぅくレンジ加熱. その後レトルト…
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[沖縄][料理] スンシーのチャンプル風

ちょっとピンが合ってなかった. この前炊いたスンシーにコワレカケの島豆腐と味付けモツを足してレンジ過熱しただけ. モツ半額で買ったヤツだったけど,賞味期限が7月31日だった. 2週間オーバーくらいは何でもないけど,ちょいヤバ?
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[沖縄][料理] スンシードッグ

先日初めて炊いたスンシー. ありあわせの材料が少なかったので,ちょっとボリュームに欠ける感じがした. テリヤキチキンドッグが有ったので(こいつのパックの写真は調理例で野菜なんか入ってなく鶏肉だけ),スンシーはさんでみた.これがまた結構まいうー.
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[料理] ちくわで

何か地味やなぁ.鱧ちくわにキムチキクラゲアスパラ. アスパラ生で齧ってみたらちっとも筋っぽくないので 今日は生でそのまま使用.甘味も有るし. 先入観はアカンな.
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[料理] 島豆腐とキムチの冷汁

放り込んだだけす. 業務用の吸いものの素使ってま. 島豆腐,キムチの切れ端を入れて,吸いものの素が固まらないように 急いでポットの熱湯を少量注いで混ぜる. そこに氷を放り込んで冷たくなるまで混ぜる. ラク旨ごはん—はじめてでもかんたん、おいしい (実用BEST BOOKS)日本文芸社石原 洋子ユーザレビュー:…
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[料理] イカ納豆キムチ

またボイルイカで簡単な一品. 付属のタレだけでは味が足りないんで, ナンプラーを少々. 函館産スルメイカの沖漬け(朝漁れ)株式会社 三豊ユーザレビュー:Amazonアソシエイト by ウェブリブログ
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[料理] キクラゲキムチレバたまご

いまいち丁寧な仕事ぢゃねぇな. キクラゲは鉄分が豊富だとか.レバーもだ.とりあえずカラダに悪くはなかろう. レンジ低出力にして何回かに分けて加熱しても,良い具合の半熟とじ状態にはなかなかできなひ.
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[料理] サンマのグリル

なんか違う. オクラを焼くと硬くて不味いのを初めて知った. TOSHIBA 脱臭・脱煙グリル&フィッシュロースター シルバー FG-20SA(S)東芝ユーザレビュー:Amazonアソシエイト by ウェブリブログ
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[料理][レシピ] なめこたまご

こわれかけの「なめこ」の処分. 元々半額になってたのをゲットしたモノで,かなぁりクタクタになったのが残ってた. でも捨てない. みりんと醤油少々垂らして玉子2個落としてかき混ぜ. 上部をアルミホイルで覆い,200Wで15分. もう少し柔らか目に仕上げたかった.13分くらいで良かったんかな.
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[料理] 漬物の宝石箱やぁ?

先月末から「カツ丼生活」or「カレー生活」なんぞを続けてて... 流石に3週間放置プレイの結果少々ヤバイ状態のぬか漬けをサルベージ. ターコイズブルーやらエメラルドグリーンやら琥珀色やら何かもの凄い色になってたけど,一応喰えそう. 糠床の塩分既にかなり抜けてるんで,少し足しといた方が良いのかな? 外気温がかなり上が…
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[料理][レシピ] 鰹たたきで生ハムもどきパスタ

カツオのたたきde料理シリーズ. 薄切りにして生ハムに見立てたパスタ. 連休中の祝日でもあり,「カレー生活」及び「カツ丼生活」は中休みとゆうことにして,今日はまた冷たいパスタ. 材料とソースはパスタ茹での前に準備. ・ かさ増し用にキクラゲの細切り(最初に戻しておかないと) ・ カツオたたきをスライス(半解凍のまま…
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[料理][レシピ] 鰹たたきの冷やしジャージャー風パスタ

鰹シリーズ. 火を使わないジャージャー麺風. 大蒜唐辛子味噌,豆豉醤,柚子胡椒で味付けしてニラと一緒に叩いた. でも叩き方が甘かった. 醤油使うか醤類多くしてもう少し柔らか目に仕上げないと,麺とのカラミ具合イマイチ. もしくは平麺使うべきなのかな. この具の使い方だと餃子行けそう.
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[料理][レシピ] 鰹たたきのユッケ風

もう一品昼寝の後に閃いた.これがなかなか傑作なので別に取り上げる. 味付けは甜面醤(豆板醤でも良いだろうけどキムチも有るので)と醤油. ゴマ油があると雰囲気増すかも. 夏はやや凍ったままのシャリシャリの状態で仕上げたいところ. しかしコレでーじまーさんどぉ.
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[料理] 鰹たたきの冷そば

昨日のカレーバイキングでアホ程喰い過ぎて,今日はあっさりしたモノしか受け付けないぞと. つうワケでカレーやカツ丼は無理ってことで,ウチでさっぱりしたものを作ることに. 汁は寒い時期に買った鍋物に付いてたやつを薄めて.鰹のたたきのスライスにニラとニンニクたっぷり.
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[料理] 島豆腐とニラのミニカレー

このところの「カレー生活」なんやけど,昨日冗談で「宮里そば」のカレーを喰ってみたら... とてもやないけどカレー感に乏しく,夜になってから即席で作った.
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[料理] うなニラ玉

ここんとこ暑さ本格化. ニラを処分したいシリーズ. 玉子をトロトロに仕上げたいので2回に分けて加熱. 2回目はアルミホイルを被せてさらに加熱を押さえる. しかし加減が難しい.
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[料理] モツとなめこの汁

モツが沈んで写らないんで,終盤に撮影. 取っておいた味噌鍋の汁の素に豆板醤. どこもかしこも茶色一色やん. 色どりに葉モノが欲しいところやったけど,昨日使い切ってしまって何も無かった.
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[料理] 夜食二品

梅雨明けしたらしい.片付けなアカン食材を処分せなってことで2品.しかし食欲旺盛. 一品目 味付けレバーと菜っ葉.温めただけ. 二品目 なめこなっとう.なめこ生のヤツやったけど,期限切れやし加熱しないで大丈夫かいなとか思いつつ喰うてもうたわ.
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