テーマ:玉子丼物

[料理] 島豆腐を鶏肉と飯に見立てての玉葱だけの親子丼もどき

親子丼(に限らず)作るのに,目からうろこの溶き卵でなくて生卵を落としてとじる方法てのを知って試してみたくなった. ポイントは先に白身だけ解してからめ,時間差で黄身を解すと綺麗なフワトロに仕上がる.ただしウチの場合鍋(火)を使わないのでかなり試行錯誤が必要かもだが.様子を見るのにレンジ用の透明蓋が必要. 1. 1センチ幅に…
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