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zoom RSS [沖縄][食と生活] 島らっきょうを剥く(2)

<<   作成日時 : 2006/06/12 16:17   >>

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「軽く炒めて味付け」という説明をしているものがあって,生ではどうかなと思っていたんだけど,全然大丈夫.火を通すと多少甘みが出たりするのだろう.しかしこんな小粒では,却って味や歯ごたえもなくなりそうな感じ.

そんなこんなで,面倒なこともあって,中でも小さい奴は薄皮剥くのも省略.この分量でレタス一玉とか,玉ねぎ3個とか大根1本並の値段なんだから,なかなか高級食材と言わざるをえない.

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