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zoom RSS [料理][レシピ] 今夜のメニュー(イカ墨汁)

<<   作成日時 : 2006/11/10 18:50   >>

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恐怖の...

イカ墨汁. 昨晩はいか飯を作ったのだが,この時期に良く「墨汁用」として売られている,いか墨付きでパックされているものだ(しかも MaxValu で半額になってたやつ).せっかくなので墨汁を作ってみようと,そのイカの身を少し残しておいた(やや不安だったが加熱すれば OK だろう).

苦菜かヨモギと豚肉,あとは当然ながらイカの身を使い,カツオダシで作るのが正当らしいが,そういう材料はなく,パックに入っていた墨(昔ウナギのタレに使っていた大型のビニール容器だ)も原液ではなく味付いているっぽかったので,ありあわせの具(イカ,舞茸,タケノコ,島豆腐,アオサ)を放り込んで温めただけ.

何というか,そこはかとなく旨みはあり(他に何も入れなかったのでやや薄味),不味くはないって感じだったが,人に出すにはちょっと?という感じか.

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