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zoom RSS [料理][レシピ] 「バーニャカウダ」もどき

<<   作成日時 : 2008/07/31 22:20   >>

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近頃内地の一部で流行ってるとか.
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イタリアはピエモンテ州の郷土料理.方言が誤訳されてるてなハナシがあるようだが,正しくは「温かいソース」てことらしい.ざっくりとした料理.

オリーブオイルにニンニクはともかく,バター,アンチョビフィレを使うのが定番らしい.いまいちヘルシーなのか微妙な気がしないでも.もっともレシピ的には生クリームやミルクを使ったりと様々らしい.そのあたり家庭の味ってとこなんだろう.

しかし一番意外だったんは,温かいってとこや.てっきり夏向きの冷たい味だと思ってた.

でもって日本には日本の味ってとこで.タコワサビにゴマダレ,アンチョビソースにオリーブオイル.これはこれで結構アリな感じ.

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