toki-doki (仮) by s0met1me

アクセスカウンタ

zoom RSS [沖縄][料理] アバサー汁

<<   作成日時 : 2008/11/05 21:28   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 0

初めて店頭で目にしたと思う「アバサー」.売れねんぢゃねと睨んでスルーして,翌日に半額になったのをゲット.
画像

ちなみにどう使おうが勝手だと思うんだけど,この「おつゆ用」ってシールを良く見かける.

はともかく,アバサーはやっぱ汁物,普通は味噌汁が多いらしい(極端な場合そのまんま水に入れて煮るだけってのもアリらしいが,それはちょっとな).

こっちで売ってる魚では珍しく「肝」が付いててオヤ?っと思ったんだけど,「アバサー汁」にはキモが不可欠なんだとか.最初に泡盛とミソを合わせて肝を潰しておいて,水にぶつ切りの身を一緒に入れて煮込むってのが多いらしいけど,今回は泡盛で肝を潰すだけにした.

火にかける場合だと,最初は弱火で煮込んで灰汁を取れってな説明が有ったんで,レンジで弱めに小分けで加熱.とりたててアクっぽいのも出なかったんでそのまま. 最後に強めに加熱して味噌を投入.
画像

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
URL(任意)
本 文
[沖縄][料理] アバサー汁 toki-doki (仮) by s0met1me/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる